La surgélation : l'atout qualité
La congélation domestique dégrade les aliments, mais la surgélation, une technique professionnelle, permet...
Infos pratiques
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Réussir la cuisson du filet de bœuf
Le filet de bœuf est l’une des pièces de bœuf les plus appréciées : elle est très tendre et son goût délicat plaît à tous.
Mais que feraient les hommes sans la viande ?
Alors, vous préférez une bonne pièce de bœuf ou un carré de chocolat ? Cette étude va vous donner la réponse !
Les meilleures pièces de boeuf à griller
Tout est bon dans le bœuf… lorsque l’on sait quelle pièce choisir et pour quelle cuisson. L’un des modes de cuisson préférées de la viande de bœuf est le grill (ou la poêle). Pour faire le bon choix, voici un bréviaire des meilleures pièces de bœuf à griller !
Le boeuf valeur nutritionnelle
La consommation de viande rouge est parfois décriée. Faut-il la supprimer de notre régime alimentaire ?
L'angus, l'une des meilleures races
L’Écosse est un pays relativement peu peuplé, mais dont les terres fertiles, laissent présumer sa grande richesse...