Quelle est l'origine du mot barbecue
Barbecue, barbacoa ou encore de la barbe à la queue ! Découvrez les noms insolites pour désigner le barbecue.
Infos pratiques
Comment survivre chez votre boucher ?
Arrivé devant le rayon boucherie ou chez le boucher et ne pas savoir quoi choisir ? Que puis-je faire pour mon dîner ? Tant de questions qui se mélangent dans votre tête. Nous avons decrypté ce langage pour vous.
La tannerie, un savoir-faire complexe
Sans doute l’élément le plus important dans la conception du cuir, avant même le traitement de la matière, le bien être de l’animal est une priorité. Un animal bien élevé, nourri, soigné, choyé et à l’air libre donnera une très bonne viande et une peau de qualité.
À la recherche du rôti parfait
Le rôti est une des pièces de bœuf iconiques de nos repas. Trônant au centre de la table il est l'incarnation symbolique du partage entre proches, de moments privilégiés, car la viande de bœuf, avant d’être popularisée et produite de façon intensive durant les trente glorieuses, ...
Réussir la cuisson du filet de bœuf
Le filet de bœuf est l’une des pièces de bœuf les plus appréciées : elle est très tendre et son goût délicat plaît à tous.
Comment décongeler une pièce de bœuf ?
Remettre une pièce en température n’est pas compliqué si vous suivez certaines règles.
Pour cela vous avez deux solutions :