Les Collections de Bœuf

La Maison Les Beaux Quartiers, soucieuse de pérenniser son savoir-faire artisanal traditionnel, travaille aujourd’hui avec les meilleures fermes d’élevage de bœuf de France et d'ailleurs, sélectionnées pour la qualité de leur terroir et la richesse de leur climat. Tous ces éléments influencent la qualité de la viande autant que l’alimentation. Nourrie de façon saine et naturelle, dans les pâturages puis avec des aliments à base de graines/céréales pour lui donner une texture encore plus tendre et un goût supérieur. Nous accompagnons nos éleveurs au plus près à chaque étape pour obtenir une matière irréprochable et des conditions d’élevages naturelles. Avec Les Beaux Classiques, dégustez une sélection de pièces de boeuf à la signature gustative caractéristique, propre à son terroir d’origine, pour des amateurs exigeants. Après une période optimale d’affinage, la découpe est soigneusement réalisée au sein de nos ateliers. Nos artisans bouchers, dotés d’un savoir-faire artisanal et d’une minutie sans égale, confectionnent selon des critères définis nos précieuses pièces de bœuf avec rigueur et dextérité. De l’épaisseur au sens de la découpe, chaque pièce est taillée dans des quartiers de viande au cœur de matière provenant des plus belles races. Les meilleurs terroirs de viande en France et à travers le monde vous révèlent ainsi toutes leurs saveurs.