Des histoires

L'édito d'été - La Haute Boucherie

L'édito d'été - La Haute Boucherie

POUR CET ÉTÉ DÉCOUVREZ L’UNIVERS DE LES BEAUX QUARTIERS

Avec l’été, découvrez dans notre partie magazine l'univers de Les Beaux Quartiers, un monde qui touche à la dégustation du bœuf ultime, un univers aussi riche que complexe.

Plus qu’un métier, c’est une aventure à part entière : prenante, émotionnelle, passionnante. 

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L'origine des races bovines

L'origine des races bovines

En 10 000 ans de domestication à travers le monde, les bovins ont connu une grande variété de sélections artificielles. Les variétés, appelées races, sont ...

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Faire un bœuf !

Faire un bœuf !

C'est en 1921 que vit la création d'un cabaret parisien nommé "Le bœuf sur le toit" dans le 8ème arrondissement...

C'est en 1921 que vit la création d'un cabaret parisien nommé "Le bœuf sur le toit" dans le 8ème arrondissement. À cette époque dans ce cabaret, les musiciens se réunissaient tard le soir une fois leurs cachets empochés dans les nombreux clubs de Jazz de la capitale. C'était l'occasion pour eux de jouer du Jazz jusqu'au petit matin, ... 

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Tellier, le génie déchu

Tellier, le génie déchu

Fils d'un industriel normand, élevé au beau milieu des machines, Charles Tellier eut rapidement envie d’en inventer. C’est en pleine canicule à Paris qu’il réussit à transmettre à Mr. Haussmann l’un de ses premiers projets. Connaissant les velléités d’innovation du jeune homme, le préfet lui déclare ... 

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