Avec l’été, découvrez dans notre partie magazine l'univers de Les Beaux Quartiers, un monde qui touche à la dégustation du bœuf ultime, un univers aussi riche que complexe.
Plus qu’un métier, c’est une aventure à part entière : prenante, émotionnelle, passionnante.
Le rôti est une des pièces de bœuf iconiques de nos repas. Trônant au centre de la table il est l'incarnation symbolique du partage ...
En 10 000 ans de domestication à travers le monde, les bovins ont connu une grande variété de sélections artificielles. Les variétés, appelées races, sont ...
C'est en 1921 que vit la création d'un cabaret parisien nommé "Le bœuf sur le toit" dans le 8ème arrondissement...
C'est en 1921 que vit la création d'un cabaret parisien nommé "Le bœuf sur le toit" dans le 8ème arrondissement. À cette époque dans ce cabaret, les musiciens se réunissaient tard le soir une fois leurs cachets empochés dans les nombreux clubs de Jazz de la capitale. C'était l'occasion pour eux de jouer du Jazz jusqu'au petit matin, ...
Fils d'un industriel normand, élevé au beau milieu des machines, Charles Tellier eut rapidement envie d’en inventer. C’est en pleine canicule à Paris qu’il réussit à transmettre à Mr. Haussmann l’un de ses premiers projets. Connaissant les velléités d’innovation du jeune homme, le préfet lui déclare ...