Le rôti est une des pièces de bœuf iconiques de nos repas. Trônant au centre de la table il est l'incarnation symbolique du partage entre proches, de moments privilégiés, car la viande de bœuf, avant d’être popularisée et produite de façon intensive durant les trente glorieuses, était une viande noble servie uniquement lors de repas exceptionnels.
Avec la réduction de notre consommation ...
Sans doute l’élément le plus important dans la conception du cuir, avant même le traitement de la matière, ...
En 10 000 ans de domestication à travers le monde, les bovins ont connu une grande variété de sélections artificielles. Les variétés, appelées races, sont ...
Bon vivant, comme Depardieu, vous aimez certainement les pièces de boeuf au goût fort et prononcé. Vous pourrez aimer des pièces tel une noix d'entrecôte comme...
... Raffiné, vous préférez peut-être au contraire la finesse de la texture et l'élégance d'un goût subtil tel Ducasse...
Longtemps ignoré par les scientifiques, le père fondateur de la machine frigorifique ne connaîtra pas le succès qu’il aurait pourtant mérité.
Fils d'un industriel normand, élevé au beau milieu des machines, Charles Tellier eut rapidement envie d’en inventer. C’est en pleine canicule à Paris qu'il rencontre Mr. Haussmann ...