Aussie Beef Roast

Australie

Rôti coeur de rumsteak

Découvrez cette pièce taillée dans un coeur de rumsteak, d'une viande extrêmement goûteuse, en provenance de la région de Riverina, dans le New South Wales Australien. Un rôti parfait pour sortir de l'ordinaire tout en se régalant ! Cette pièce étant directement issue d'élevages de races à viande, comme l'Aberdeen Angus ou l'Hereford, il est donc tout à fait normal d'y retrouver le goût d'une dégustation réussie.

36,80 €  La pièce de 750 g
Étui de 1 pièce (49,07 € / kg)

pour 3 personnes

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Goût

Niveau de goût : 8

Tout en finesse, le grain de viande d'un excellent rumsteak pour un goût franc qui plait à tous. 

Traçabilité

De la région du comté de Riverina dans le New South Wales Australien.

Jeune boeufs et génisses de moins de 30 mois, des meilleures races à viande Australiennes.

Maturation allant de 45 à 60 jours.

Découpe & conditionnement à Rungis FR 94 065 199

Conservation

Nous ne travaillons que des viandes de boeuf fraîches, des meilleures origines et races, qui après une période de maturation optimale, seront soigneusement découpées en pièces individuelles.

Vos pièces de boeuf d'exception sont alors stabilisées à très basse température avec notre procédé de surgélation professionnel.

A réception, il vous suffit de les placer directement au congélateur et à conserver à -18°C

Utilisation

C’est très simple et pratique !
La remise en température se fait en 30 à 45 mn dans de l’eau fraîche dans l’emballage d’origine. Ne pas essayer d’accélérer la remise en température en utilisant de l’eau chaude, par contre il faut renouveller l'eau ou un grand volume afin que l'eau ne gèle pas. Alternativement vous pouvez placer le morceau de viande, dans son emballage, sur un plat au frigo. Cela prend quelques heures, ainsi sortez la viande la veille au soir pour le lendemain midi, ou le matin pour le soir. Une fois le produit en état frais, ouvrez l’emballage et laissez 30 à 45 minutes à l’air avant la cuisson.

Cuisson

Préchauffez votre four Thermostat 7/8 (220°C). Dans une poêle (sans graisse ajoutée dans le cas d'une poêle anti-adhésive) saisissez le morceau pour le colorer (2 minutes sur chaque côté). Disposez la viande dans un plat allant au four, salez, poivrez et assaisonnez à votre goût (curry, herbes de provence, piment...) puis enfournez. Comptez de  20/25 mn (saignant) à 30/35 minutes (à point) de cuisson pour environ 750 g de viande, en retournant votre rôti à la moitié. Sortez le plat du four et laissez reposer à couvert (papier d'aluminium) pendant une bonne dizaine de minutes. Bon appétit!

Une déclinaison sur mesure

Cette pièce existe en différentes tailles, choisissez celle qui vous convient le mieux.

Beef Roast for 2

Australie

27,00 € La pièce de 550 g
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Aussie Beef Roast

Australie

41,50 € La pièce de 850 g
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