Picanha 270g

Uruguay

Pièce Angus

Pièce de boeuf à griller, taillée dans l'aiguillette de rumsteack avec sa couverture, la fameuse et goûteuse "Picanha" obtenue avec notre race à viande Angus d'Uruguay. A découper en fines tranches.

12,60 €  La pièce 270g
Étui de 1 pièce (46,67 € / kg)

pour 1 personne

Épuisé
Voir les autres produits Spécialités
Besoin d'aide ? 01 40 58 07 07
Goût

Niveau de goût : 10

Très goûteux avec sa couverture, idéal pour faire griller à l'apéritif. Passez à l'heure sud américaine !

Traçabilité

De la région de Canelones en Uruguay

Race Angus

Jeune boeuf et génisse de moins de 30 mois des meilleures races, origine Uruguay

Abattoir à La Paz agrément N° 104

Maturation de 30 à 60 jours

Découpe et conditionnement à Rungis FR 94 065 199

Conservation

Nous ne travaillons que des viandes de boeuf fraîches des meilleures origines et races, qui après une période de maturation optimale, seront soigneusement découpées en pièces individuelles.

Vos pièces de boeuf d'exception sont alors stabilisées à très basse température avec notre procédé de surgélation professionnel.

A réception, il vous suffit de les placer directement au congélateur et à conserver à -18°C

Utilisation

C’est très simple et pratique !
La remise en température se fait en 10 mn dans de l’eau fraîche dans l’emballage d’origine. Ne pas essayer d’accélérer la remise en température en utilisant de l’eau chaude, la qualité du produit s’en trouverait vraiment amoindrie. Alternativement vous pouvez placer le morceau de viande, dans son emballage, sur un plat au frigo. Cela prend quelques heures, ainsi sortez la viande la veille au soir pour le lendemain midi, ou le matin pour le soir. Une fois le produit en état frais, ouvrez l’emballage et laissez quelques minutes à l’air avant la cuisson.

Cuisson

Bien faire chauffer la plaque ou la poêle à feu vif. L'ajout de matière grasse est un choix personnel (huile, huile aromatisée, beurre clarifié...). Saisir 2 minutes en mélangeant régulièrement puis baisser la puissance du feu pour poursuivre la cuisson à coeur jusqu’au résultat escompté. Salez et poivrez en fin de cuisson. Pensez à laisser reposer la viande 5 minutes dans une assiette idéalement chaude et sous une feuille d’aluminium. La viande va se détendre pour encore plus de tendreté. Vous pouvez alors séparer ou non la couverture qui a déjà donné toute sa saveur à votre viande de boeuf.

Une déclinaison sur mesure

Cette pièce existe en différentes tailles, choisissez celle qui vous convient le mieux.

Picanha

Uruguay

14,00 € La pièce de 300g
- +
Plus d'infos
Picanha

Uruguay

15,50 € La pièce de 330g
- +
Plus d'infos

Nous vous conseillons également