Recette de faux-filet de wagyu aux légumes grillés 

Pour 2 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson 15 min 

Ingrédients 

Préparation 

  1. Remettre à température les pièces de faux-filet en les placant 40 minutes dans un grand volume d’eau à température ambiante, sans le sortir de son emballage 

  2. Coupez le talon des asperges,  à l’aide d’un économe, épluchez la queue de l’asperge en veillant à vous arrêter sous le bourgeon 

  3. Découpez les oignons, les carottes 

  4. Faites cuire les légumes à la vapeur, les oignons, les carottes pendant 15 min puis ajoutez les asperges pendant 10 minutes 

  5. Salez la viande juste avant la cuisson

  6. Dans une poêle, saisir la pièce de faux-filet wagyu, les retourner afin de les colorer uniformément environ 2 minutes par face

  7. Arrêtez le feu, laissez reposer 5 minutes en recouvrant les pièces d’un papier aluminium 

  8. Coupez les oignons, les carottes, les asperges et mettez-les dans un poêle et un filet d’huile d’olive

  9. Servez, dégustez

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