Recette de côte de boeuf façon basquaise, accompagnée de sa piperade 

Pour 2 personnes | Préparation : 1 heure | Cuisson : 7 minutes

 

Ingrédients

Pour la marinade 

Pour la piperade 

Préparation 

1. Commencez par mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat.

2. Placez-y votre viande et arrosez le côté supérieur. Laissez bien imprégner votre viande une vingtaine de minutes puis tournez la pour répéter l'opération de l'autre côté.

3. En attendant, préparez votre piperade. Pour cela, coupez votre oignon et vos poivrons grossièrement. 

4. Faites revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive. Quand les morceaux d'oignons ont bien compotés, ajoutez les bouts de poivrons. Couvrez votre poêle pour bien laisser mijoter. 

5. Pelez les tomates. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez les tremper quelques secondes dans de l'eau bouillante. La peau devrait s'enlever facilement. 

6. Ajoutez vos tomates coupées en quartiers et laissez encore mijoter quelques minutes le temps de cuire la viande.

7. Faites cuire votre côte de boeuf au barbecue ou à la plancha en la saisissant quelques minutes par face (environ 5 min). Plus ou moins longues en fonction du résultat voulu.

8. A la fin de la cuisson, ajoutez un peu de fleur de sel avant de servir.

Cette recette de côte de boeuf a été réalisé par Gabrielle et Adrien, rendez-vous sur le blog confidencesdunefourchette.com pour découvrir leurs recettes gourmandes.