Tagliata de bœuf aux capucines

Pour 1 personne | Cuisson 5 minutes | Dressage 5 minutes

Ingrédients 

• 1 Filet de bœuf ou 1 pavé de rumsteck/ personne

• 1 brin de Capucines comestibles (note poivrée)

• 1 pincée de sel

• 20g de parmesan

• Roquette

• Balsamique 

Cuisson

1. Saisir les faces du filet à la poêle. 4 minutes par faces.

2. Mettre le filet dans une assiette sous un papier aluminium pendant 5 minutes.

Dressage

1. Découper le filet en fines tranches

2. Disposer le filet sur l'assiette

3. Disperser le parmessan en petit copeaux sur le bœuf et l'assiette

4. Déposer la roquette avec un trait de balsamic

5. Disposer les capucines sur l'assiette

6. Servez !

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