Sauce chimichurri
Pour 4 personnes | Préparation : 10 min
Ingrédients
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1 oignon blanc ou jaune
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4 gousses d’ail
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1 petite botte de persil plat
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1 cuillère à café d’origan séché
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200 ml d'huile d'olive
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3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
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1 pointe de couteau de piment de Cayenne (ou de poivre pour une sauce moins relevée)
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1 pincée de sel
Préparation
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Peler les gousses d'ail et les couper en 2. Enlever le germe et couper très finement. Idem pour l'oignon.
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Effeuiller le persil et le ciseler très finement
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Réunir tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger
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Placer la sauce dans un petit récipient hermétique et réserver 1 heure à température ambiante pour que les saveurs des différents ingrédients se mélangent bien entre elles
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Conserver ensuite la sauce au réfrigérateur et la consommer dans les jours qui suivent.
Le mot, Les Beaux Quartiers
Le chimichurri est une sauce sud-américaine originaire d'Argentine, utilisée en Argentine, en Uruguay, au Nicaragua et au Mexique. Cette sauce verte accompagne à merveille les viandes grillées. Elle est du plus bel effet sur les assiettes !
Il en existe une variante rouge, à base de tomate.