Sauce chimichurri

Pour 4 personnes | Préparation : 10 min 

Ingrédients

• 1 oignon blanc ou jaune

• 4 gousses d’ail

• 1 petite botte de persil plat 

• 1 cuillère à café d’origan séché

• 200 ml d'huile d'olive

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne (ou de poivre pour une sauce moins relevée)

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Peler les gousses d'ail et les couper en 2. Enlever le germe et couper très finement. Idem pour l'oignon.

2. Effeuiller le persil et le ciseler très finement

3. Réunir tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger 

4. Placer la sauce dans un petit récipient hermétique et réserver 1 heure à température ambiante pour que les saveurs des différents ingrédients se mélangent bien entre elles

5. Conserver ensuite la sauce au réfrigérateur et la consommer dans les jours qui suivent.

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Le mot, Les Beaux Quartiers

Le chimichurri est une sauce sud-américaine originaire d'Argentine, utilisée en Argentine, en Uruguay, au Nicaragua et au Mexique. Cette sauce verte accompagne à merveille les viandes grillées. Elle est du plus bel effet sur les assiettes !
Il en existe une variante rouge, à base de tomate.