Sauce barbecue maison

 Pour 4 personnes | Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min 

Ingrédients

• 1 oignon 

• 30 g de sauce Ketchup 

• 3 cl de de Sauce Worcestershire

• 50 g de miel

• 15 cl de vin blanc sec

• 80g de lardons fumés

• 2 cl d'huile d'olive

• Ail, thym et laurier

Préparation

1. Peler et émincer l'oignon

2. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive

3. Incorporer le miel, les lardons et laisser caraméliser

4. Déglacer ensuite avec le vin blanc. Ajouter les aromates et laisser réduire de moitié

5. Ajouter le ketchup et la sauce Worcestershire et laisser cuire à feu doux quelques minutes

6. Passer au travers d'un chinois fin

7. Servir ou réserver au frais

Le mot, Les Beaux Quartiers

Cette sauce est idéale pour agrémenter barbecues et grillades mais aussi épater la galerie comme dans un véritable steakhouse.