Sauce barbecue maison
Pour 4 personnes | Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min
Ingrédients
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1 oignon
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30 g de sauce Ketchup
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3 cl de de Sauce Worcestershire
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50 g de miel
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15 cl de vin blanc sec
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80g de lardons fumés
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2 cl d'huile d'olive
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Ail, thym et laurier
Préparation
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Peler et émincer l'oignon
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Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive
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Incorporer le miel, les lardons et laisser caraméliser
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Déglacer ensuite avec le vin blanc. Ajouter les aromates et laisser réduire de moitié
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Ajouter le ketchup et la sauce Worcestershire et laisser cuire à feu doux quelques minutes
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Passer au travers d'un chinois fin
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Servir ou réserver au frais
Le mot, Les Beaux Quartiers
Cette sauce est idéale pour agrémenter barbecues et grillades mais aussi épater la galerie comme dans un véritable steakhouse.