Recette de bagels aux tranches de rôti parfait 

Pour 4 personnes | Facile | Cuisson 18 min

Ingrédients 

• 1 rôti parfait 900 g  (voir les produits recommandés ci-dessous)
• 300 g de pousses d'épinards
• 6 tomates
• 4 pains bagel
• Huille d’olive
• Fleur de sel, poivre 5 baies

Préparation

1. Préchauffez votre four Thermostat 7/8 (220°C). Dans une poêle (sans graisse ajoutée dans le cas d'une poêle anti-adhésive) saisissez le morceau pour le colorer (2 minutes sur chaque côté).

2. Disposez votre rôti parfait dans un plat allant au four, salez, poivrez et assaisonnez à votre goût (curry, herbes de provence, piment...) puis enfournez. Comptez de 12 minutes (saignant) à 15 minutes (à point) de cuisson pour 500 g de viande, en retournant votre rôti à la moitié. Par exemple pour 900 g, comptez 21 minutes, soit 10 minutes 30 de chaque côté. 

3. A la fin du temps escompté, sortez le plat du four et laissez reposer à couvert (papier d'aluminium), pendant une dizaine de minutes.

4. Coupez finement vos tranches de rôti puis coupez-les en 2. Salez, poivrez.

5. Lavez les pousses d’épinards. Essorer délicatement, à l’essoreuse à salade. Les déposer dans un saladier. 

6. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles, éliminez les extrémités.

7. Coupez vos baguettes en biseaux, puis ouvrez chaque morceau en deux.

8. Mettez vos tranches de bagel au grille-pain.

9. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, puis posez une demie tranche de rôti sur chaque.

10. Ajoutez quelques pousses d’épinards puis une rondelle de tomate.

11. Salez d’une pincée de fleur de sel et ajoutez un trait d’huile d’olive. Recouvrez avec une seconde demi tranche de rôti.

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