Filet de bœuf en château & sa poêlée de girolles

Pour 4 personnes | Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min

Ingrédients

Préparation

  1. Selon leur taille, émincer les girolles si elles sont trop grandes et réserver.

  2. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les girolles avec les herbes aromatiques pendant 5 minutes en remuant légèrement la poêle de temps en temps. Saler et réserver.

  3. Faire fondre le beurre restant et faire revenir les filets de bœuf 4 à 6 minutes sur chaque face.

  4. Disposer les filets dans les assiettes de services. Saler, poivrer. Recouvrir de poêlée de girolles.

  5. Servir aussitôt.

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Le mot de Les Beaux Quartiers 

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