Filet de bœuf en château & sa poêlée de girolles
Pour 4 personnes | Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min
Ingrédients
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4 pièces de filet de bœuf en château de 180 g. (voir les produits recommandés ci-dessous)
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400 g de girolles nettoyées
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40 g de beurre
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1 cuillère à café d’herbes aromatiques fraîches (estragon ou persil selon votre choix)
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Sel
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Poivre du moulin
Préparation
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Selon leur taille, émincer les girolles si elles sont trop grandes et réserver.
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Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les girolles avec les herbes aromatiques pendant 5 minutes en remuant légèrement la poêle de temps en temps. Saler et réserver.
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Faire fondre le beurre restant et faire revenir les filets de bœuf 4 à 6 minutes sur chaque face.
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Disposer les filets dans les assiettes de services. Saler, poivrer. Recouvrir de poêlée de girolles.
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Servir aussitôt.
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