Brochettes & fondue

De la région de Buenos Aires en Argentine

Jeune boeuf et génisse de moins de 30 mois des meilleures races, origine Argentine

Race Aberdeen Angus

Maturation de 30 à 60 jours

Découpe & conditionnement à Rungis FR 94 065 199

Nous ne travaillons que des viandes de boeuf fraîches des meilleures origines et races, qui après une période de maturation optimale, seront soigneusement découpées en pièces individuelles.

Vos pièces de boeuf d'exception sont alors stabilisées à très basse température avec notre procédé de surgélation professionnel.

A réception, il vous suffit de les placer directement au congélateur et à conserver à -18°C

C’est très simple et pratique !
La remise en température se fait en 20 mn dans de l’eau fraîche dans l’emballage d’origine. Ne pas essayer d’accélérer la remise en température en utilisant de l’eau chaude, la qualité du produit s’en trouverait vraiment amoindrie. Alternativement vous pouvez placer le morceau de viande, dans son emballage, sur un plat au frigo. Cela prend quelques heures, ainsi sortez la viande la veille au soir pour le lendemain midi, ou le matin pour le soir. Une fois le produit en état frais, ouvrez l’emballage et laissez quelques minutes à l’air avant la cuisson. 

Réalisez facilement de succulentes brochettes de boeuf. A cuire au grill, sur un feu vif. Quelques minutes suffisent. Salez et poivrez après cuisson. Pour un résultat parfait, pensez à laisser reposer la viande 5 minutes dans une assiette idéalement chaude et sous une feuille d’aluminium