Boulettes de bœuf à la scandinave

Pour 4 personnes | Préparation : 25 min | Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 6 ou 7 steak hachés de boeuf pur hereford 

• 3 petites échalotes

• 1 petit bouquet de ciboulette 

• 1 œuf entier

• 4 cuillères à café de chapelure fine

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• Sel et poivre du moulin

• Farine

• 40 g de beurre

• 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

1. Remettre à température la viande hachée en la plaçant 2 ou 3 heures sur une assiette au réfrigérateur.

2. Casser l'oeuf dans un bol et le battre avec la chapelure, une grosse pincée de sel et du poivre du moulin.

3. Placer les steaks hachés dans un grand saladier.

4. Hacher les échalottes, émincer finement la ciboulette et les ajouter à la viande avec le ketchup. Malaxer quelques minutes à la main afin que tous les ingrédients soit bien mélangés.

5. Prélever de petites quantités de ce mélange pour former des boulettes en les roulant entre les 2 paumes de vos mains.

6. Mettre de la farine dans une assiette et y rouler les boulettes.

7. Faire chauffer le beurre et la cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Y faire revenir les boulettes une quinzaine de minutes en les retournant souvent.

Découvrez nos pièces de boeuf d'exception 

Le Mot de Les Beaux Quartiers

Ces boulettes peuvent se servir au dîner accompagnées d'une salade par exemple. Elles seront aussi parfaites pour un apéro gourmand : des cure-dents, quelques petits pots de sauces maison, et le tour est joué ! (voir nos recettes de sauces).