Bœuf et nouilles sautés au basilic

Pour 4 personnes | Préparation : 10 minutes | Marinade : 30 minutes | Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 

• 500 g de bœuf à poêler (voir les produits recommandés ci-dessous)

• 100 g de gingembre frais

• 3 gousses d’ail

• De l’huile d’olive

• 1 botte de basilic asiatique*

• 80 g d’arachides salées

• 400 g de nouilles de riz cuites*

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 pincée de piment en poudre

• Sel, poivre du moulin

Etapes de préparation

1. Taillez le bœuf en petites lamelles. Pelez et râpez le gingembre. Epluchez et écrasez l’ail.

2. Réunissez le bœuf, l’ail, le gingembre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un saladier. Laissez mariner 30 minutes à température ambiante.

3. Pendant ce temps, effeuillez et lavez le basilic et saisissez les arachides dans une poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive. Laissez colorer et égouttez sur du papier absorbant.

4. Concassez-les au pilon dans un mortier ou en les enveloppant dans du papier absorbant et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

5. Chauffez un wok à feu vif puis saisissez le bœuf avec la marinade. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les nouilles cuites, les feuilles de basilic toujours à feu vif.

6. Faites cuire 3 minutes en remuant le wok ou avec des baguettes. Ajoutez la sauce soja et le piment

7. Laissez cuire encore 2 minutes avant de dresser dans des bols individuels.

8. Parsemez d’arachides grillées et servez

*Vous pouvez trouver les nouilles de riz dans le rayon Asie de votre supermarché habituel et le basilic asiatique dans les épiceries asiatiques.

Découvrez nos pièces de boeuf d'exception 

Les produits recommandés

Le mot de Les Beaux Quartiers 

Vous pouvez aussi rajouter des légumes croquants blanchis (cuits brièvement dans de l'eau bouillante) ou à la vapeur.