Bœuf et nouilles sautés au basilic

Pour 4 personnes | Préparation : 10 minutes | Marinade : 30 minutes | Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 

Etapes de préparation

  1. Taillez le bœuf en petites lamelles. Pelez et râpez le gingembre. Epluchez et écrasez l’ail.

  2. Réunissez le bœuf, l’ail, le gingembre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un saladier. Laissez mariner 30 minutes à température ambiante.

  3. Pendant ce temps, effeuillez et lavez le basilic et saisissez les arachides dans une poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive. Laissez colorer et égouttez sur du papier absorbant.

  4. Concassez-les au pilon dans un mortier ou en les enveloppant dans du papier absorbant et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  5. Chauffez un wok à feu vif puis saisissez le bœuf avec la marinade. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les nouilles cuites, les feuilles de basilic toujours à feu vif.

  6. Faites cuire 3 minutes en remuant le wok ou avec des baguettes. Ajoutez la sauce soja et le piment

  7. Laissez cuire encore 2 minutes avant de dresser dans des bols individuels.

  8. Parsemez d’arachides grillées et servez

*Vous pouvez trouver les nouilles de riz dans le rayon Asie de votre supermarché habituel et le basilic asiatique dans les épiceries asiatiques.

 

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Le mot de Les Beaux Quartiers 

Vous pouvez aussi rajouter des légumes croquants blanchis (cuits brièvement dans de l'eau bouillante) ou à la vapeur.