Bavette sauce Roquefort & Cognac
Recette facile pour 4 personnes | Préparation 5 minutes | Cuisson 5 à 6 minutes
Ingrédients
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4 bavettes d'aloyau Angus (voir les produits recommandés ci-dessous)
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Beurre
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Poivre du moulin
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Sel
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2 échalottes
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25cl de cognac
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30cl de crème liquide entière
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150g de Roquefort
Préparation
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Placer les échalottes dans une poêle et laisser les caraméliser
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Mettre le cognac et le faire brûler avec les échalottes
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Mettre la crème dans la poêle
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Couper le fromage en dés
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Lorsque la crème bout légèrement, incorporer le fromage et laisser chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à que la sauce soit homogène.
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Saler les bavettes
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Placer le beurre dans une autre poêle et laisser crépiter
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Une fois à feu fort saisir les bavettes 3min par faces
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Dresser et servir
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