Frites maison FONDANTES ET CROUSTILLANTES

Préparation : 20 min | Cuisson : 2 minutes 

Ingrédients 

Préparation

  1. Découpez les pommes terre en bâtonnets réguliers de 1 à 2 cm d’épaisseur. Déposez-les dans une marmite d’eau froide et portez à ébullition. Laissez frémir quelques minutes sans les cuire. Egouttez les délicatement sans les casser et laissez sécher complètement. Cette étape peut être réalisée à l’avance.

  2. Remplissez une friteuse ou une grande poêle d’un tiers d’huile. Portez-là à 180° ou pour vérifier la température jetez-y un morceau de pain qui doit dorer en 20 secondes. Plongez-y les frites et faites-les frire 2 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ne surchargez pas votre poêle ou friteuse.

  3. Répétez l’opération.

  4. Egouttez les frites sur du papier absorbant

  5. Saupoudrez de sel et servez chaud

Le mot de Les Beaux Quartiers 

Cette préparation vous garantit des frites fondantes et croustillantes, simplement irrésistibles pour accompagner une bonne viande grillée. Apportez une touche originale à vos frites avec des herbes aromatiques (thym, herbes de provence, estragon...) ou avec des épices.